La favò
sabato, 23 maggio 2009La favò mi è piaciuta davvero molto. A questo piatto della tradizione gastronomica valdostana, è dedicata una sagra di due giorni a fine luglio, proprio nel paese dove è nato: ad Ozein, località vicina ad Aymavilles. Sagra frequentatissima!
La ricetta mi è stata data da Massimo Buschino, (continua…)
Maggio è il mese deputato a mangiare questo lugume, è la stagione più indicata in quanto la fava matura proprio in questo periodo. Il frutto, o meglio il baccello, per essere al punto giusto, deve avere